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21.06 |
酒花产品 |
啤酒花（简称酒花）用于啤酒工业，利用其苦味、香味、防腐力和澄清麦汁的能力使啤酒别具风味。随着酒花加工业的不断发展，其加工方法及产品日新月异。酒花产品有以下几种：
1.稳定型颗粒酒花
普通颗粒酒花的ɑ-酸的2价盐（特别是镁盐）比游离ɑ-酸的化学稳定性强，如果将颗粒酒花中的ɑ-酸转化为其镁盐，则品种的不稳定性可大大减少。制造工艺如下：整酒花—粉碎—粉碎酒花—磁性分离，筛分—干燥器—6%水分的酒花粉—添加1%食品级的Mg(OH)2匀质—压粒机压制成颗粒。其与普通颗粒酒花的制造不同之处仅仅在于匀质时添加了Mg(OH)2。
2.预异构化颗粒酒花
预异构化颗粒酒花是将ɑ-酸预先异构化，再制成颗粒。即将上述添加Mg(OH)2的稳定型颗粒酒花，在不超过80℃的条件下，绝氧加热，可将ɑ-酸镁盐转化为异ɑ-酸镁盐。加工工艺如下：整酒花—粉碎—筛分—混合，添加1%食品级的Mg(OH)2—压粒—绝氧加热—冷却—包装。
3.皂土颗粒酒花
皂土颗粒酒花是将普通颗粒酒花与20%的皂土混合，匀质后压成颗粒，使酒花树脂具有较大的表面积，可加速酒花苦味物质溶于麦汁中，并使ɑ-酸的异构化进程加速。 |
会议决定将稳定型颗粒酒花、预异构化颗粒酒花和皂土颗粒酒花归入《税则》税目21.06项下。 |
J2006-0005 |
2007年12月5日 |
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