07.11 暂时保藏（例如，使用二氧化硫气体、盐水、亚硫酸水或其他防腐液）的蔬菜，但不适于直接食用的：
20 — 油橄榄
40 — 黄瓜及小黄瓜
— 蘑菇及块菌：
51 — — 伞菌属蘑菇
59 — — 其他
90 — 其他蔬菜；什锦蔬菜
本品目适用于使用前在运输或贮存时仅为暂时保藏而进行处理（例如，存于二氧化硫气体、盐水、亚硫酸水或其他防腐液中），但不适于直接食用的蔬菜。
本品目的蔬菜通常是以木桶或琵琶桶包装，主要用作食品工业的原材料。其主要品种有洋葱、油橄榄、刺山柑、黄瓜、小黄瓜、蘑菇、块菌及番茄。
但本品目不包括除暂时盐渍外，还经特别处理（例如，用苏打液或经乳酸发酵处理）的货品，这些货品归入第二十章（例如，油橄榄、泡菜、小黄瓜及青豆）。
第七章 食用蔬菜、根及块茎
注释：
一、本章不包括品目12.14的草料。
二、品目07.09、07.10、07.11及07.12所称“蔬菜”，包括食用的蘑菇、块菌、油橄榄、刺山柑、菜葫芦、南瓜、茄子、甜玉米、辣椒、茴香菜、欧芹、细叶芹、龙蒿、水芹、甜茉乔栾那。
三、品目07.12包括干制的归入品目07.01至07.11的各种蔬菜，但下列各项除外：
（一）作蔬菜用的脱荚干豆（品目07.13）；
（二）品目11.02至11.04所列形状的甜玉米；
（三）马铃薯细粉、粗粉、粉末、粉片、颗粒及团粒（品目11.05）；
（四）用品目07.13的干豆制成的细粉、粗粉及粉末（品目11.06）。
四、本章不包括辣椒干及辣椒粉（品目09.04）。
总 注 释
本章的蔬菜，包括本章注释二所列各种蔬菜，不论是否鲜、冷、冻（未烹煮、蒸过或水煮）、干（包括脱水、蒸干或冻干）或经临时保藏处理的。必须注意，某些干制或研粉的蔬菜，虽有时用作香料，但仍归入品目07.12。
所称“冷藏”，是指产品的温度一般已降至0℃左右，但未冻结。然而，某些产品，例如，马铃薯，当温度降至并维持在10℃时，也可视作“冷藏”。
所称“冷冻”，是指产品已冷却到本身冰点以下并且已经全部冻结。
除条文另有规定的以外，本章的蔬菜可以是完整的，也可以是切片、切碎、切丝、捣碎、磨碎、去皮或去壳的。
本章还包括某些鲜、冷、冻或干的高淀粉或高菊粉块茎及块根，不论是否切片或制成团粒。
报验时不属于本章任何品目所列状态的蔬菜，应归入第十一章或第四类。例如，干豆的细粉、粗粉及粉末和马铃薯的细粉、粗粉、粉末、粉片、颗粒及团粒归入第十一章，超出本章所列加工方法制作或保藏的蔬菜归入第二十章。
但是必须注意，本身经均化的产品不能作为本章产品归类，而应归入第二十章的制品。
还必须注意，本章的蔬菜即使用密封容器包装（例如，听装洋葱粉），仍应归入本章。但多数这类包装的产品都经过超出本章各品目所列加工方法制作或保藏，因此不能归入本章（第二十章）。
同样，本章的产品经过改性空气包装（MAP）加工方法包装的，仍归入本章（例如，鲜或冷藏的蔬菜）。在采用MAP方法进行加工时，产品周围的气体已被改变或受到控制（例如，通过抽去或减少氧气的含量，并将其置换成氮气或二氧化碳，或增加氮气或二氧化碳的含量）。
归入本章的鲜或干的蔬菜，可以供食用、种用或种植（例如，马铃薯、洋葱、青葱、大蒜、豆类蔬菜）。但本身不包括移植用的蔬菜秧（品目06.02）。
除上文及本章注释述及的以外，本章还不包括：
（一）菊苣植物或菊苣根（品目06.01或12.12）。
（二）食品工业中某些用作原料的植物产品，例如，谷物（第十章）、甜菜及甘蔗（品目12.12）。
（三）用品目07.14的根及块茎制成的细粉、粗粉及粉末（品目11.06）。
（四）有时也用于烹饪的某些草本植物（例如，罗勒、琉璃苣、海索草、各种薄荷、迷迭香、芸香、鼠尾草及牛蒡干根）（品目12.11）。
（五）食用海草及其他海藻（品目12.12）。
（六）芜菁甘蓝、饲料甜菜、饲料用根茎、干草、紫苜蓿、三叶草、驴喜豆、羽衣甘蓝、羽扇豆、巢菜及类似饲料（品目12.14）。
（七）甜菜叶或胡萝卜叶（品目23.08）。
